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苹果手机可以通过设置拦截所有短信的方式，屏蔽来自特定号码或未知号码的短信。以下是设置拦截所有短信的步骤。
通过“信息”应用过滤骚扰短信
1、打开“信息”应用。
2、点击顶部的三个点图标，然后选择“未知与过滤信息”或“骚扰信息”。
3、所有被标记为骚扰的短信都会被拦截到这个文件夹中，只有标记为“可能安全”的短信会被投递到常规短信收件箱中。
方法二：通过勿扰模式屏蔽所有短信
勿扰模式是一种方便的功能，可以屏蔽所有通知和打扰，虽然它不会直接屏蔽短信，但可以屏蔽来自特定联系人或未知号码的短信通知，以下是设置勿扰模式的步骤：
1、打开“设置”应用。
2、选择“勿扰模式”。
3、开启勿扰模式开关，可以选择允许特定的联系人或群组打电话或发送短信给您，如果设置了这些选项，那么来自这些联系人的短信仍然会收到通知，除此之外的所有短信都不会产生通知。
方法并不能永久屏蔽所有短信，因为有些系统通知或验证码等可能也会被拦截，不同的手机型号和系统版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机型号和系统版本进行操作，如果仍无法解决问题或有其他疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士的帮助。